Kek Coklat Lembap Kukus

Salam ceria buat pengunjung2 blog Semanis Epal Hijau,semoga semuanya sihat dan tersenyum manis2 belaka hari ini yea....tak salah kalau kita lemparkan senyuman yang manis,itupun satu sedekah kan!.....dapat pahala tauuu....

Projek hari ini nak mengukuslah....dah lama teringin nak buat,tapi asyik2 tertangguh jer......tapi hari nie nekad nak buat jugak,walau apa pun yang berlaku tetap nak teruskan jugak!......dan segala bahan yang tak de tu ,digantikan dengan bahan2 lain yang sama seangkatan dengannya.....example:coklat masakan tak de,gantikan dgn milo+coklat emulco+susu pekat manis.....sama jugak kan!.....
Resepi kek coklat moist nie memang banyak dah kat internet,tapi kali nie nak try resepi yang nie dan saya cnp dari blog Jemariasmara.Thanks yea Zefa Nurasmara utk resespinya........

Benda coklat yang tersusun tepi kek tu adalah gula2 denim......hahaha....bolelah tu  ,nak bagi kek tu berhias sikit....

RESEPI KEK COKLAT LEMBAB KUKUS MUNIRA
Sumber:Zefa Nurasmara@Jemariasmara.blogspot.com Bahan-bahannya: Bahan A

• 1 cawan gula pasir - ibu guna 3/4 cawan sahaja
• 1 cawan serbuk koko-saya guna milo letak 1 1/2 cwn
• 1 cawan susu cair - ibu guna air suam sahaja
• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan minyak masak
• 1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal tiada

** semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati. Bahan B - di ayak 

• 3/4 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat
• 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C

• 4 biji telur - diblender (ibu pukul guna pemukul telur)

Cara-caranya:

1. Satukan bahan B dan bahan C ke dlm bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk sahaja. 
2. Bila dah sebati masukkan ke dlm loyang yang digris dan dilapik kertas kalis minyak. (ibu tak lapik pun, sapu loyang dengan sedikit minyak je..)
3. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jangan buka pengukus semasa proses mengukus 45 minit yg pertama takut kek jadi mendap. (Ibu kukus 45 minit sahaja)

Untuk topping pula, ibu guna resepi dari Resepi Masakan @ Resepi.iLuvislam RESEPI TOPPING KEK COKLAT

• 150 gm coklat masakan
• 1/4 cawan air panas
• 1 sb mentega
• 1 sb susu pekat

* Campurkan semua bahan dan masak secara 'double boiler' Topping saya tak ikut resepi atas sebab tak de stok coklat masakan.Saya guna bahan2 yang ada kat dapur saya jer...
RESEPI TOPPING COKLAT/MILO

• 5 sb serbuk milo
• 5 sb susu pekat manis
• 1 sb marjerin
• 1 sb air panas
• 1 sk coklat emulco

Masukkan semua bahan ke dlm periuk dan cairkan dengan kaedah double boiler.

Kek Coklat Moist Kukus

Resepi kek coklat lempab nie mintak dari mak mertua kepada adik saya....Mak mertua dia tu memang rajin buat kek,tetapi anak2nya tak pulak ikut jejaknya,malah setiap kali nak tiba musim raya je,ada je yang menghilang,...masing2 tak mau menolong.........Kek ni dah selalu mak mertua adik hantar kat rumah mak....dengan campuran susu pekat  & susu cair.......membuatkan kek ini bertambah moist,memang moist sgt!.....

KEK COKLAT MOIST KUKUS
Bahan-bahan:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 cawan serbuk koko
• 1 sk baking powder
• 1 sk soda bikarbonat
• 3 biji telur
• beberapa titis esen vanila
• 1 1/2 cawan gula pasir*-boleh kurangkan jika tak suka manis
• 1 cawan susu pekat*
• 1 cawan susu cair*-boleh juga guna susu coklat 
• 1 cawan minyak masak*

Cara-cara:

1. Satukan bhn2 bertanda * ke dlm periuk dan masak sekejap dengan api perlahan sehingga gula pasir cair.sejukkan sekejap.
2. Tepung,serbuk koko,soda bikarbonat dan baking powder diayak.Ketepikan.
3. Pukul telur hingga kembang,kemudian masukkan bhn2 bertanda *(cara 1)sedikit demi sedikit.Pukul lagi.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit,kaup balik menggunakan spatula.
5. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dialas dgn kertas minyak dan kukus 1jam ke 1 jam 30 minit.(tutupkan permukaan loyang dgn foil utk mengelakkan air jatuh ke permukaan kek).

Buttercream Icing

Resepi:Umi e @myresepi

Bahan-bahan ( Boleh hias sebiji kek 1 kilo )

• 250gm butter
• 150gm shortening
• 250gm icing sugar (diayak dulu)
• 2 sudu besar susu segar
• Pewarna ikut suka

Cara-cara:

1.  Pukul kesemua bahan (kecuali susu segar) hingga kembang atau rupa berubah menjadi putih gebu...
2. Setelah cream kembang, putih dan gebu (sekiranya nampak kurang lembut barulah masukkan susu cair tadi) jika cuaca panas mungkin cream tidak memerlukan susu kerana akan menjadi agak lembut
3. Ambillah banyak mana cream yang diperlukan dan letak pewarna ikut suka. Kacau sehingga rata...

Kek Coklat Lembap

Dan selamat petang...........
Kek nie buat semalam,...setelah lama buat research,maka terjumpalah resepi kek nie kat umah Kak Ros...
tapi saya ada ++ sikit bhnnya....gantikan milo & coklat emulco kerana serbuk koko x de....apa2 pun bila dh masak....sedap ,kek nie sgt lembut,moist gitu.......Thanks yea Kak Ros untuk resepi kek nie......lain kali kalau nk buat lagi,nak ikut resepi Kak Ros ini.....izinkan saya panjang2kan resepi nie di sini pula yea.....



Sumber:http://rozisalehin.blogspot.com/ @Ros
Bahan-bahan : 250gm mentega1 1/2 cawan gula castor2 cawan tepung kek (or tepung naik sendiri)1/2 cawan serbuk koko-saya gantikan milo & tambahkan 2 sk coklat emulco1 cawan susu cair1/2 cawan air sejuk (dari peti ais)-x letak1 camca teh esen vanilla3 biji telur gred A atau 4 biji telur gred B-saya letak 4 biji1 sk ovellete
Cara-cara: 1. Ayak tepung dan serbuk koko. Ketepikan.2. Pukul mentega dan gula hingga kembang.3. Masukkan telur sebiji demi sebiji, anggaran 30 saat antara setiap satunya.Pukul sederhana laju.4. Perlahankan pukulan, masukkan tepung diselang-selikan dengan susu cair.5. Masukkan esen vanilla.6. Masukkan air ais dan gaul sekadar sebati.7. Tuang dalam loyang 9in x 9in yang telah digris dan dilapik dasarnya.8. Bakar pada suhu 170 darj cels selama 1 jam atau sehingga masak.
Topping: 250 gm cooking chocolate3 sudu besar susu cair2 sudu besar susu pekat1 sudu besar margerin atau butter.
Cara-cara: 1. Larutkan susu pekat ke dalam susu cair.2. Masukkan cooking chocolate dan cairkan menggunakan double boiler.3. Apabila chocolate menjadi cair, masukkan margerin atau mentega dan kacau hingga sebati.4. Tuang di atas kek yang telah sejuk dan ratakan.

myda_ahmad

***********************

Krim Mentega

Sumber:Majalah Rasa 2009(Edisi 95)

Krim Mentega(Topping)

300gm Krimwell

150gm mentega

100gm gula aising(boleh dikurangkan/ditambah mengikut rasa)1 sk esen vanila(jika mahu)

Cara-caranya:

1.Putarkan krimwell dan mentega sehingga kembang.

2.Masukkan gula aising yang telah diayak sedikit demi sedikit dan putar lagisehingga gula hancur.Masukkan esen vanila.

Chocolate Ganache

Sumber:http://resipinoraini.blogspot.com/search/label/aising
Resipi Chocolate Ganache(Sumber : Temptation of Chocolate - Alex Goh)

Bahan-bahan :
300 gm krim pekat/krim putar
500 gm coklat masakan, dicincang
30 gm mentega

Cara Membuatnya :
1. Panaskan krim hingga mendidih. Angkat dari api.
2. Masukkan coklat dan kacau hingga ia cair semuanya.
3. Masukkan mentega dan kacau lagi hingga sebati.
4. Biarkan beberapa jam sebelum digunakan.

Aising Krim Mentega

Sumber:http://resipinoraini.blogspot.com/search/label/aising
Aising Krim Mentega 1
Bahan-bahan :
250 gm mentega Buttercup
250 gm majerin krimwell
250 gm gula aising
2 sudu besar air susu

Cara Membuatnya :
1. Satukan mentega dan krimwell dan pukul kelajuan maksima sehingga kembang dan ringan.
2. Ayak gula aising dan masukkan ke dalam adunan diatas bersama air susu.
3. Pukul lagi hingga gebu dan ringan.

Tip : Mentega hendaklah dikeluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum digunakan.Mentega dan krimwell hendaklah dipukul hingga light and fluffy (gebu dan ringan) baru masukkan gula.Jika ia tidak cukup gebu,aising akan mudah cair dan lembik.

Aising Krim Mentega 2
Bahan-bahan :
250 gm mentega
250 gm krimwell
250 gm susu krimer manis @ sirap gula (glucose syrup)
1/2 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :
1. Satukan mentega dan krimwell dan pukul kelajuan tinggi hingga gebu dan ringan selama 15 minit.
2. Perlahankan kelajuan dan masukkan susu krimer manis atau sirap gula. Masukkan esen vanila.Pukul lagi kelajuan sederhana selama 5 minit hingga gebu dan rata.

Tip:
Aising ini cukup untuk menyalut dan menghias kek berukuran 9 inci. Krim yang berlebihan boleh disimpan dalam petisejuk selama 3 bulan. Untuk digunakan semula,keluarkan dari peti sejuk agar ia lembut dan kacau atau pukul semula.Sirap gula boleh dibeli di kedai menjual bahan kek. Aising yang telah siap boleh diwarnakan dan ditambahkan perisa seperti oren, pandan, mocca dan sebagainya.