Kerang Rebus Sambal Kicap

Masih lagi setia dgn sambal kicapku,lepas tempe goreng kini digandingkan  pulak dgn kerang rebus....urrrmmm,sedapnya,sehingga habis ku kerjakan sorang diri,meratah saja lagi hingga licin....

Walaupun sambutannya dingin dikalangan anak-anak,namun kerang tetap menjadi juadah pilihan saya.......kadang2 teringin nk mkn yg kat kedai punya,tp hanya nafsu sendiri aje,saya pendamkan saja niat.....tapi jika anak2 juga suka makan,memang order jugaklah......entahlah,kenapa diorg nie x suka mkn kerang..padahalkan sedap !!!!!....susah betul nak ajar anak2 mkn kerang....

Sayur Lodeh

Nak letak entry tertunggak dek kerana pc rosak....bila dh elok nie,kenalah cepat2 selitkan dalam blog....
Masak lodeh yg sememangnya fav saya juga.Kisah kt kampung,kalau time musim raya tiba je,malam raya dah ada org kunjung juadah dan sememangnya  lodeh mesti tetap ada selain rendang,ketupat,sambal kacang,ayam masak merah.......jiran2 sebelah umah bagi,belum yg kiri,kanan,belakang rumah..kalau dah 4,5 buah rumah bg juadah lodeh,4,5 mangkuklah hanya utk lodeh saja....ada yg lodeh kuning dan ada juga yang hanya putih saja......ada tu yg siap letak cendawan cina lg.....

Mak kata,kalau nk tahan lama@lambat basi kena tumis dulu rencahnya....Agak lama jugak tak masak lodeh nie,kalau teringin saja baru masak....lau x masak yg goreng2 je....

BAHAN-BAHANNYA:-

Tempe& Tauhu-dipotong kecil dan goreng

Soohoon-direndam dan gunting pendek

Tauhu kering-direndam,potong pendek

Kacang panjang-potong menyerong

Carrot-potong mcm btg mancis

Lada merah-potong menyerong

Santan pekat & santan cair

Air secukupnya

Sedikit serbuk kunyit

Serai-diketuk

Garam secukupnya

Sedikit minyak

BAHAN TUMBUK:-

1 biji bwg sederhana besar

3 ulas bwg putih

Udang kering

CARA-CARANYA:-

1. Tumis bahan tumbuk  dan serai hingga naik minyak.Masukkan santan cair dulu,bila dh mendidih perlahan masukkan carrot.Biarkan seketika  hingga carrot lembut.Api biar perlahan.
2. Masukkan santan pekat dan air secukupnya serta garam.Didihkan sebentar.
3. Masukkan Kacang panjang,tempe,tauhu,sohoon,tauhu kering,lada,kobis.Kacau selalu,supaya santan tak pecah minyak dan masak dgn api perlahan.Didihkan hingga masak.

Tempe Goreng dgn Sambal Kicap

Saya mmg cukup suka makan tempe....x kisahlah masak apa pun,nak2 yg goreng cicah dgn samabl kicap mmg dh fav saya dah............kadang2 tu buat kudapan je,x yah makan ngan nasi.....

Yang nie saya gorengkan letak serbuk kunyit sikit + garam.......nak buat yg simple ajer,selalu letak jintan manis,ketumbar,bwg putih,sikit tpg....

Yang nie sambal kicap utk cicah dgn tempe....kalau x de nie mmg x lengkap!!!....selain tempe,saya suka cicah sukun goreng dgn sambal kicap nie...
Kalau nak bagi sedap lagi perahkan sikit limau....hah,baru terangkat!!!....hihihi....

BEGEDIL KENTANG

Ingatkan punyalah susah nak buat begedil,rupanya tidak!....bila dah cuba buat barutau senangnya....resepinya saya tak ingatmana saya amik,halalkan yea...yang nie buat yg simple aje,cukup mudah.Tapi kalau nak tambahn isi ayam@daging pun boleh jugak.Next time,kalau buat lg nak letak daging  ke atau ayam pulak...

BEGEDIL KENTANG

Bahannya:
Kentang
Bawang goreng
Daun sup/daun bawang
Lada sulah/lada putih
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:-

1. Kupas kentang,cuci bersih dan potong dadu.
2. Goreng kentang hingga keperangan dan masak.
3. Angkat dan toskan minyak.
4. Tumbuk kentang hingga lumat.
5. Masukkan garam ,lada sulah,bwg goreng.Tumbuk lg dan gaul rata.
6. Bentukkan bulat2,kemudian leperkan sedikit.
7. Pecahkan telur,kacau sikit.Celupkan begedil  ke dlm telur.
8. Goreng hingga keperangan .

Ikan bilis goreng bersama cili

Resepi mudah dan senang untuk disediakan,anak saya sendiri pun boleh buat...hihihi,bulan puasa nie,bolehlah buat utk sahur nanti......nie pun dh cukup berselera tuk bersahur......

Bahan-bahan:-

Ikan bilis

Bawang besar merah-hiris

Lada hijau@lada merah-potong menyerong

cili padi

Minyak untuk menggoreng

kalau nk letak sedikit belacan pun boleh

Caranya:-

Panaskan minyak,goreng ikan bilis hingga garing.

Masukkan bwg merah dan lada hijau serta cili,goreng sebentar.Tak perlu goreng hingga layu sgt lada dan bwg.Ok ,siap....

Kobis lemak putih

Rehat seketika blog ini da kini slow2 kembali semula disebabkan pc rosak dan disebabkan tuan punya badan kurang sihat,maklumkan nak tambah ahli baru dlm family,tu yg bdn asyik nk berehat aje....tak de mood nk masak2 pun yea jugak....

Masak sayur lemak putih mmg cukup menyelerakan kalau digandingkan dengan ikan masin dan sambal totok jawa....mudah untuk disediakan,sesekali tambah soon & tauhu kering pun sedap jugak!....

SAYUR KOBIS LEMAK PUTIH

Bahan-bahannya:-

Kobis beijing

Carrot

Soon & tauhu kering-direndam dulu biar lembut,kemudian toskan

Lada merah-hiris menyerong

Bawang merah-dihiris

bawang putih hiris

Sedikit ikan bilis

1 kotak santan

Air secukupnya

Garam.

Caranya:-

1. Masukkan santan pekat dan air ke dlm periuk ,masukkan sekali bwg merah,bwg putih, lada merah dan carrot.Biarkan carrot lembut dan kuahnya mendidih seketika.
2. Kemudian masukkan sayur kobis,soon & tauhu kering.Kacau seketika,perasakan garamnya.
3. Agak2 kuahnya dh mendidih dan sayur dh masak boleh padamkan air.Hidangkan.

Agar-agar santan Pandan

Sudah sebulan rasanya blog ini menyepi,sepi dari segala masakan,cuma tuan blog sempat jugak blogwalking sekejap2 aje....itupun jika kesihatan mengizinkan.....sesekali tu badan terasa lesu,letih disebabkan kerja malam sentiasa,siang pulak kurang tido ,melayan karenah anak2.....menyiapkan makanan diorang..tengok diorang buat kerja2 sekolah yang cikgu berikan.....apa yg penting setiap hari dapat tengok sendiri depan mata ,anak2 tu membesar .....xdelah asyik2 kat rumah pengasuh aje....puas hati bila kita  dapat didik dan jaga sendiri anak2 kita...

 Oklah,berbalik pada entry pertama untuk bulan ni,saya try buat agar2 santan pandan....amik resepi dari blog Naz@oven kecil.Memang dah lama  terperam resepi nie,tapi kadang2 kalau teringin atau semangat berkobar2 nak buat,google terus blog Naz....Apa2 pun thanks Naz untuk resepi agar2 santan nie..memang sedap!!!lagi sedap kalau disejukkan......

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

cnp dari blog:Naz@Cute Oven kecil.blogspot.com

 Bahan-bahan :

• 1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
• 1 liter air (4 cawan)
• 200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
• 250 ml santan pekat (1 cawan) - Naz guna santan kotak jer(saya guna 200ml santan kotak + 50ml air)
• 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
• Secubit garam
• Sedikit perisa/emulco pandan dan beberapa titis pewarna hijau
• 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

 Cara-cara:

1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan perisa pandan serta pewarna hijau. Masukkan juga simpulan daun pandan.
3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, kacau-kacau adunan dan pastikan api dijaga (kalau perlu kecilkan lagi api) supaya adunan mengelegak perlahan sahaja (mereneh). Bukan menggelegak dengan buih-buih yang besar tu yer. Kemudian tutup api. Tak perlu terlalu lama sehingga nampak santan berbintil-bintil. 
4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS DAN NOTA NAZ:

• Untuk mendapat agar-agar santan yang sekata iaitu tidak mempunyai dua lapisan seperti agar-agar semalam ni, bila adunan mula menggelegak selepas santan dimasukkan, kecilkan api agar adunan cuma menggelegak perlahan iaitu mereneh. Proses mereneh ni akan menghasilkan buih-buih yang kecil-kecil jer.. Yang sopan-sopan je dalam periuk tu..heheheee.. Bukan menggelegak kuat tau, dengan buih-buih yang mengganas di dalam periuk. Kemudian, bolehlah tutup api. Tak perlu lama. Insyallah..hasil agar-agar akan jadi seperti yang Naz tunjukkan hari ini.

Agar-agar saya nie ada 2 lapisan tapi x sama besar ,yg lapisan santannya lebih tebal@banyak daripada lapisan yg jernih...takpelah ,InSha Allah...esok2 try buat lagi....